いろんな葉野菜やハーブの若い葉を摘んだ ベビーリーフのサラダをハーブドレッシングでいただきます。
数種類の葉をブレンドした「ベビーリーフミックス」は
ビタミンやミネラルが豊富なハーブ野菜が多く、１パックで濃い緑や薄い緑、
赤などカラフルな葉を楽しめます。
サラダならハーブの葉のそのままの香りや味が楽しめるので、 初めてのハーブも気軽に試してみてください。
【材料 (２人分)】
【サラダ】
ベビーリーフ --- 適量 サニーレタス --- 適量 パプリカ (赤と黄)
--- 適量
【ドレッシング】
ハーブビネガー ---
大さじ１ エクストラバージンオリーブオイル --- 大さじ３ 塩コショウ ---
各小さじ１/２
サラダには上記の材料以外にもお好みで、ブロッコリーカリフラワー、
チーズ、プチトマト、チキン、生ハム、ルッコラ、シーチキンなどを
加えてもおいしくいただくことができます。
① 上記のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを準備します。
ドレッシングはサラダができてからかけてもいいですが、
食卓用の器に移してサラダに添えてもOKです。
② 野菜を洗ってしっかりと水気をとります。
③ レタスは食べやすい大きさにちぎりますが、
一口大よりも多少大きめにちぎるのがおすすめです。
パプリカは太めのせん切りにします。
④ 野菜をボウルで軽く混ぜ、盛りつけます。
⑤ お好みでチキンやトマトなどを乗せて出来上がりです。
ドレッシングはかける直前によく混ぜるのを忘れずに。
冷凍などで保存したハーブは早めに使いきりますが、使う際には香りを確認して、
香りがなくなっているようなら残念ですが、料理には使わないようにします。
保存袋や容器に保存した日付と使用期限の日付を記しておくと、
使用期限の目安になるのでおすすめです。
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