エゴマ
シソ科シソ属 一年草
【学名】 Perilla
Frutescens
【別名】 ソアサ、ジュウネン、エグサ、アブラエ
【将来的なサイズ】 高さ:１m 幅:３０cm
【花期】 ８〜９月
【原産地】 東南アジア
【耐寒性】 なし
【利用部分】 種子、葉
【利用方法】 食用、香辛料
【効能】 食欲増進、抗アレルギー作用、血液浄化
【注意点】 特になし
エゴマは東南アジア原産のシソ科の一年草のハーブです。
東アジアを中心に食用に栽培されていますが、
日本にも古くに伝わり高冷地を中心に栽培されています。
エゴマの葉は対生の短卵円形で鋸歯があり、
茎は分枝して株立ちになり、白い花を総状花序につけます。
エゴマは食べ方がゴマとよく似ているのですが、
その成分や効能はゴマとは全く異なります。
エゴマはゴマの仲間ではなく、実はシソ科です。
【エゴマの効能】
エゴマには血液を浄化しさらさらにする効果がありますので、
脳梗塞や心筋梗塞、高血圧、高脂血症の予防や改善に効果があります。
また、抗アレルギー作用と消炎作用がありますので、
アレルギー反応と炎症の緩和、アトピー性皮膚炎、
アレルギー性疾患の緩和などの効果があります。
その他、生理痛の緩和、脳の老化/痴呆の防止、ガンの予防、
乳がん発生の抑制、鎮静作用、ダイエット効果など、
様々な効果があるといわれています。
【エゴマの利用法】
エゴマの種子はごまと同じように利用することができます。
また、葉を摘んで生のまま焼肉をまいたり、
刻んで薬味として利用することができます。
また、シソの用に巻き味噌や塩漬け、てんぷらにしても
美味しく食することができます。
その他、生やドライの葉はハーブティーにもなります。
エゴマは開花する１ヶ月ほど前に、
背丈９０cm以上に生長したり、葉や株が混み合った場所は、
間引きや刈り込みを行うことにより通気性をよくします。
【植える時期】
エゴマの植え付けは４〜６月ごろが適期になります。
種まきの場合は５月〜６月が適期になります。
【植える場所】
エゴマは半日陰のやや湿った場所に植えるようにしてください。
【植え方】
エゴマを植える際は苗を株間３０cm程あけるようにします。
種から育てる場合も、芽が手できて株が混み合ってきたら、
株間が３０cmほどになるように間引くようにします。
【収穫時期】
エゴマの収穫は落花後１ヶ月の９月〜１０月ごろか、
茎葉が３分の２程度黄化したころに、
１〜２個の実が黒く熟し始めたら刈り取るようにします。
【収穫方法】
エゴマの収穫の刈り取りが遅れてしまうと、
たくさんの実が落ちてしまいますので注意してください。
刈り取ったら株は１週間ほど日陰で乾燥させます。
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