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コモンセージの概要

コモンセージ

シソ科 常緑小低木




【学名】 Salvia Officinalis

【別名】 ガーデンセージ、ヤクヨウサルビア

【将来的なサイズ】 高さ:60cm 幅:50cm

【花期】 6〜7月

【原産地】 地中海沿岸、北アフリカ

【耐寒性】 あり

【利用部分】 葉、花

【利用方法】 ハーブティー、料理、ヘルスケア、園芸
        切り花、クラフト

【効能】 防腐作用、殺菌作用、抗菌効果、強壮効果、解熱作用、収斂作用、
      通経作用、浄血作用、消化促進、抗菌、更年期障害

【注意点】 特になし



コモンセージの特徴
コモンセージは学名の「Salvia=救う」が表すように、
古代ギリシャ・ローマ時代から、人々の健康と密接に関わってきたハーブです。

古いアラビアのことわざには、「庭にセージがあれぱ死なない」
というものもあります。


コモンセージの茎はよく分枝して上に伸び、基部から木質化して生長します。

コモンセージの葉は卵状披針形で、細かい毛があり、
べルベットのような感触で、灰緑色に見えます。

花は花茎を伸ばしながら紫色の筒状花を輪生し、間隔の長い穂状に多数つけます。

花をつける直前が、最もハーブとしての効能のすぐれている時期と言われます。


セージには様々な種類のものがあり、パイナップルの香りのするものや
深紅色のきれいな花のものなどがあります。

セージの中で一番用途が広いのは、「コモンセージ」という種類で、
葉の表面が銀が混じったような緑色です。
大きな特徴として、全体にふわふわとした白い毛が生えています。



コモンセージの効能】

コモンセージには防腐作用、殺菌作用、抗菌効果、強壮効果、解熱作用、
収斂作用、通経作用、浄血作用、消化促進、抗菌、更年期障害精神安定、
美肌、老化防止など様々な効果があります。


ソーセージの名前の「セージ」は、このハーブ「セージ」が語源ともいわれます。

昔から、高い防腐効果が認められていたのです。


【コモンセージの利用法】

セージは古くから、万病に効く薬草として用いられてきました。

また、薬用だけでなく料理用としても優れ、肉料理や魚料理では臭みを消して
風味を引き立てるために使います。
豚肉料理やソーセージには欠かせません。

野菜や乳製品とも合うため、さまざまな料理に利用できます。

ハーブティーはもちろん、オイル、ビネガー、ワインに潰けたり、
フリッター、サラダにも利用できます。


食用の他に、ガーデンやアレンジメント、ドライフラワー、染色、お風呂、
石けん、シャンプーやトリートメントなど、利用範囲は多様です。

リースの素材としても最適です。




コモンセージの仲間
チェリーセージ
学名: Selvia Coccinea
開花時期: 周年
草丈: 0.5〜1.2m
耐寒性: 中

チェリーセージは赤く鮮やかな花をつけ、主に観賞用に用いられます。

各枝より数本の花茎を出します。


ブロードリーフ・セージ
学名: Salvia Officinalis "Broad Leaf"
開花時期: 7〜8月 (咲くのは稀)
草丈: 30〜70cm

他のセージに比べると、ブロードリーフは葉の幅が広い。

香りもよく、丈夫で育てやすいのが特徴。


エルサレム・セージ
学名: Phlomis Frulicosa
科目:シソ科フロミス属 多年草
開花時期: 6〜9月
草丈: 40〜70cm
耐寒性: 中

セージの名がつきますが、別の属種で、黄色の筒状花を輪生させます。


ゴールデン・セージ
学名: Salvia officinalis "Icterina"
開花時期: 7〜8月 (咲くのは稀)
草丈: 30〜70cm

マイルドな風味が特徴で、明るい緑色の紫の縁に、黄色の斑が入る。


ウッド・セージ
学名: Teucrium Scorodonia
科目:シソ科ニガクサ属 半低木
開花時期: 7〜9月
利用部位: 全草
草丈: 30〜50cm
耐寒性: 強

ウッドセージはセージの名がつきますが、実際は別の種族です。
昔から薬用として用いられました。

葉をハーブティーなどにします。


メキシカンブッシュ・セージ
学名: Salvia Leucantha
別名: メキシカン・セージ、アメジスト・セージ
科目: シソ科アキギリ属/多年草
開花時期: 9〜11月
草丈: 0.8〜1.6m
耐寒性: 中

赤紫色のビロードのような花を、秋から晩秋にかけて咲かせるのが特徴。


パイナップル・セージ
学名: Salvia Rutilans
科目: シソ科アキギリ属 多年草or小低木
開花時期: 9〜10月
草丈: 50〜90cm
耐寒性: 中

その名前が示す通り、茎にパイナップルに似た香りがあり、
茎先端に赤い花をまばらな穂状につけます。


トリカラー・セージ
学名: Salvia Officinalis "Tricolorl"
別名: トリコロール・セージ
開花時期: 7〜8月 (花が咲くのは稀)
草丈: 30〜70cm

トリカラーの葉は縁に白色の斑が入り、葉柄に近い部分は紅色になります。

香りはマイルドなのが特徴です。


ペインテッド・セージ
学名: Salvia Horminium
科目: シソ科アキギリ属 一年草
開花時期: 6〜9月
草丈: 30〜60cm

ペインテッド・セージは主に観賞用に、花壇やドライフラワーとして用います。

茎は直立して分枝し、先端の苞葉が桃や紫、白などに色づきます。


クラリー・セージ
学名: Salvia Sclarea
和名: オニサルビア
科目: シソ科アキギリ属 二年〜多年草
開花時期: 7〜8月
草丈: 0.8〜1.8m

クラリーセージは、セージの仲間では最大の品種になります。
クラリーは大形の花穂を伸ばし、植色の苞葉を持った花を多数つけます。

下記のような効果のある精油を採ることができます。

強壮作用、血圧降下、催淫作用、子宮強壮、
鎮静効果、消炎作用、分娩促進、防臭効果


スパニッシュ・セージ
学名: Salvia Lavandulifolia
開花時期: 6〜8月
草丈: 20〜60cm

スパニッシュセージは、明るめの紫色の花をつけます。

全草に芳香があるのが特徴で、ハーブティーなどに用います。


パープル・セージ
学名: Salvia Officinalis "Purpurea"
別名: レッド・セージ
開花時期: 7〜8月
草丈: 30〜70cm

紅紫色の若い葉が出てくる品種で、生長に伴い緑色に変わります。


ロシアン・セージ
学名: Perovskia Atriolicifolia
科目:シソ科ペロフスキア属 落葉低木
開花時期: 7〜9月
樹高: 0.6〜1.3m

セージの名がつきますが、ロシアンセージは別の属種です。

全体に銀灰色に見えるのが特徴で、分枝した枝先に紫色の花をつけます。


コモンセージの栽培・育て方
コモンセージは梅雨時には蒸れないように、
枝を間引いて風通しをよくするようにします。

コモンセージの花芽は、前年の枝につきます。


コモンセージを栽培する際には、春と秋に窒素分の少ない肥料を追肥します。



植える時期:
コモンセージの植え付けは4〜5月、および9〜10月が適期です。

挿し木は6月が適期になります。


植える場所:
コモンセージは日当たりと排水、風通しのよい場所に植えるようにします。

真夏の強い直射日光に当たると、株が弱り、枯れてしまうことがあります。


植え方:
コモンセージの発芽には、日光と20〜25℃の温度が必要です。

植え付けの際は堆肥を元肥とし、プランターなら3〜4株を植え、
地植えの場合は株間30〜40cmとします。

酸性土壌を嫌うので、2週間ほど前から苦土石灰で中和しておくようにします。


植え替えの場合は、下の方の古い根を3分の1くらい切り落として、
新しい用土で一回り大きい鉢に植えます。


収穫時期:
コモンセージは一年を通して収穫できます。


収穫方法:
コモンセージの収穫は、30cm以上に生長したら、
枝の下の方の葉を数枚残して行ないます。




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