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ハーブアイス
ハーブの花や葉を水に浮かべると涼しげでキレイですが、
食べられるハーブの花と葉を製氷皿に入れて凍らせた
ハーブのアイスキューブは更に涼しげでおしゃれです。

花が咲いたときに作り、冷凍保存しておけば、必要なときに使えて便利です。





ハーブアイスの材料と分量
【材料】

フレッシュハーブ --- 適量


ハーブアイスキューブの材料は、無農薬で育てたフレッシュで食べられる、
色と香りのよいハーブの花や葉を使います。


ハーブのアイスキューブにおすすめのハーブは下記です。

目的や使う料理の相性などにより、下記のハーブの中から
お好みのものを選んでください。


【花を利用するハーブ】

ボリジカモミールマロウセンテッドゼラニウム
チェリーセージポットマリーゴールドラベンダー
ベルガモットフェンネルヒソップなど。


【葉を利用するハーブ】

スペアミントレモンバーベナレモンタイムバジル
オレガノマジョラムパセリなど。




ハーブアイスの作り方
@ 目的のハーブをよく洗って製氷皿に彩りよくハーブを配し、
   水を注いで冷凍庫で凍らせます。

A ハーブが上面に浮き上がってくるため、初めに半分の高さまで水を注ぎ、
   ハーブを入れ、ほぼ凍ったところでさらに冷水を足して完全に凍らせると
  アイスキューブの真ん中にハーブを閉じ込められます。

B 凍らせる際にはラップなどできっちりと覆います。

   冷凍庫はにおいが移りやすい場所ですので、
   空気にふれないようにすることが大切です。



ハーブアイスのアドバイス
ハーブのアイスキューブは溶けてくるとハーブの風味が飲み物に移るので、
ハーブの香りに合う飲み物に使うようにします。

ミントなどのフレッシュなハーブのアイスキューブは、
ミネラルウォーターやサイダーにおすすめです。


カットしたフルーツやそうめんなどと一緒に盛り、
さらに涼しげな演出もおしゃれです。


他のアイデアとしては、大小の器を各1個用意し、
器を重ねた間に水とハーブを入れて凍らせれば、
ハーブ入りの氷の器を作ることができます。

氷の器の外し方は、小さい器に熱湯を注ぎ、
大きい器の底に熱い手ぬぐいやおしばりを当てて温めます。

時間をかけると溶けてしまうため、手早くします。




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