食べたいと思ったら、いつもある物で、簡単に作ることができ、 サクサクでおいしいスノーボルクッキー。
ハーブのアニスを合わせて、いつもとはひと味違うアレンジを。
【材料 (24個分)】
アニスシード ---
小さじ１ パター --- １００g 粉砂糖 --- ３５g 薄力粉 --- １５０g
ウォルナット --- カップ１/２
① バター室温で柔らかくしておきます。
アニスを包丁で細かく砕いておき、くるみを粉状態になるまで
みじん切りにします。
② ボウルに粉砂糖１５gとバターを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
③ 上記で混ぜた生地にクルミとアニスを入れ、薄力粉をふるい入れた後、
へらで混ぜ合わせ、しっとりするまで手で混ぜます。
④ 出来上がったクッキーの生地を２４等分して、
手のひらで直径３cm程度に丸めます。
ここでの形の差が焼き上がりのムラにつながりますので、
丁寧に同じ形に丸めるようにしてください。
⑤ クッキングシートを敷いた天パンにクッキーを並べ、
１７０℃にしたオーブンで７～１０分ほど焼きます。
⑥ 粗熟がとれたら、残りの粉砂糖２０gをまぶします。
焼き具合の目安としては、７分で取り出して
クッキーがサクッとしていたらＯＫです。
しっとりしていれば、様子を見ながら、さらに３分ほど焼いてください。
粉砂糖は冷めるとつきにくくなるので、温かいうちにまぶすようにしてください。
２５度以下の部屋であれば密封容器に入れて常温で２週間、
真夏は冷蔵庫で２週間ほどの保存が可能です。
チョコやココアを加えたアレンジもおすすめです。
アニスの代わりにオールスパイスを使っても、
深い香りとリッチな味わいのスノーボルクッキーになります。
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