ハチミツは豊富なビタミンやミネラルを含み、 強力な抗菌作用を持つことが広く認められていますが、 そのハチミツにハーブを漬込み、ハーブの薬効成分を ハチミツに抽出したものがハーブはちみつです。
ハーブはちみつは手軽に作ることができ、 ハーブの独特の香りを楽しむだけでなく、 漬け込むハーブによってさまざまな薬効を期待できます。
ハーブはちみつは下記のような利用法があります。
【紅茶】
紅茶の砂糖の代わりとして利用することができ、
甘みにまろやかさが増します。
また、ハーブの香りを同時に楽しむことができるので、
ハーブティーのような楽しみ方もできます。
【パン】
ハーブはちみつとバターを同分量混ぜたものを、
パンに塗るとおいしく食べることができます。
【ドレッシング】
同分量のハーブはちみつとマヨネーズを黄色くなるまで混ぜ、
サラダのドレッシングとして利用することができます。
【ドリンク】
ハーブはちみつをお湯で５～６倍に薄めて、
冷やしてドリンクとして飲むことができます。
寒い季節にはホットのままでも飲めます。
レモンなどを入れるとより一層おいしくいただけます。
【フルーツ】
さまざまなフルーツに付けて食べると、
ひと味違ったフルーツの味を楽しむことができます。
ハーブはちみつに使うハーブは洗った後、
水気をしっかり取ってから使うようにしてください。
朝摘んだ水洗いしたハーブを、水を少し入れたコップに差すと、
夕方までには水気がとれていますので、
水揚げしたハーブはピンとしてイキイキします。
はちみつにハーブを漬け込む際には、
ハーブをティーパックやガーゼなどに包んで入れると、
ハーブを取り除きやすくなりおすすめです。
① ハーブはちみつに使う目的のハーブを洗った後、
水気を完全に取ってください。
② はちみつを湯せんにかけ温めてから保存用のビンに入れ、
ガーゼやティーバックに入れたハーブの葉を入れます。
③ １週間ほどでハーブの香りがはちみつに移るので、
葉を引き上げ常温で保存してください。
ハーブの香りとハーブエキスがはちみつに移ると
ハーブがミイラ化しますので、そのタイミングでハーブを取り出します。
ハーブを入れっぱなしにすると、腐りやすくなるので、
忘れずに取り出すようにしてください。
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