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ハーブのルーツ

今日ハーブとは、多くは香りがあり、暮らしに役立つ植物をまとめて呼ぶ総称です。

多くは地中海沿岸の原産の植物で、古くからその花、葉、茎などにある
薬効や効果が生活の中で利用されてきた植物です。

一方、スパイスと呼ばれるものには亜熱帯や熱帯、温帯原産が多く、
樹皮、根、種子、果実、花蕾などを乾燥させて使います。

フレッシュで用いるとハーブ、ドライはスパイスとされることもありますが、
巌密に分けられてはいません。


ハーブのルーツは遙か古代まで遡り、ハーブ〈HERB〉の語源は
ヘルバ〈HERBA〉、「草」という意味のラテン語だと言われています。

かつての祖先たちが生活の中で傷を負ったとき、
手近な草の葉を当てたら早く治った経験や、

食料の肉や魚を近くに生えていた草の葉で包んだら、
保存性がよかったり、臭みを消してくれ、おいしくなって食べられたというような

偶然の出来事が言い伝えられて、草の持つ抗菌、
防腐、防臭、香りづけなどの効果の知識が広がり、
暮らしにハーブを利用するようになったと考えられます。



私たちの祖先は一万年ほど前から、
すでに植物を栽培していたという形跡が見られます。

古代ローマ時代の人々は、バラやカーネーション、
ユリなどの香りのよい草花を栽培した記録がありますし、
没薬、シナモン、サフランなどの香料で、暮らしに香りの彩りを添えていました。

約4000年前のエジプトではハーブガーデンが作られており、
古墳の壁画にもハーブの絵を確認することができます。

中世ヨーロッパの修道院では薬草園を作り、薬用となる植物を栽培していました。

また、一般にも日常的にハーブを用い姶め、
イギリス・エリザベス朝のマナーハウスでは、
スティルルームと呼ばれる部屋で、庭から収穫したハーブで
ポプリやタッジーマッジー、ポマンダー、サシェなど、
さまざまな香りグッズを作って利用していました。




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