スターアニス STAR
ANISE
モクレン科 常緑高木
【学名】 Lllicium
Verum
【利用部分】 種、袋果（タイカ）
【浸出時間】 3～5分
【原産地】 中国など
【栽培】 家庭での栽培には向かない。
【薬効】 消化促進。吐き気・腹痛の解消。咳やカゼの諸症状の緩和・軽減。
母乳の出をよくする。殺菌作用。
【他の利用法】 香辛料。
スターアニスは中国料理の
代表的な香辛料で、
漢方薬の一種として知られる
八角（ハッカク）のことです。
中国調理では肉や魚の臭みを
消すためによく用いられます。
杏仁豆腐の香りもこのスターアニスです。
スターアニスは刺激的な甘い香りが
フェンネルと似ているため、
大茴香（ダイウキョウ）とも呼ばれます。
中国南部、ベトナム原産の常緑広葉樹で、
樹齢6年目にして初めて実をつけます。
東南アジア特有のスパイスとして
利用されてきましたが、
16世紀にヨーロッパに渡り、
星形をした実の形状と、
アニスというハーブに似た香りから、
スターアニスと呼ばれるようになりました。
スターアニスのハーブティーは、
個性的でスパイシーな香りと、
甘味と苦みが同居したような風味が特徴です。
色はほとんどありません。
コーヒーや紅茶にスターアニスの粉末を加えて
香りづけをすると、風味が深くなります。
スターアニスにはアネトールという
芳香成分が含まれていますが、
その成分は袋果の果皮に含まれており、
袋果の中にある種子には含まれていません。
スターアニスのハーブティーは 消化器系や呼吸器系に効果的とされ、 体を温める作用があるので、 風邪のひき始めにおすすめです。
スターアニスは胃腸の働きを促進し、 喉の炎症を抑える効果もあります。
催乳作用もありますので、 母乳の出方が少ない方は 試してみてはいかがでしょうか？
入浴剤としても利用可能です。
スターアニスはそのままお茶にしてもよいのですが、
前処理として淹れる前のハーブの種を
金槌や石臼で潰したり砕いたりすることにより
より成分を浸出させることができます。
スターアニスのハーブティーの入れ方は、
まず、大サジ１/4杯～１/3杯程度のスターアニスを
マグカップのフィルターの中に入れます。
その後、沸かした熱湯を注ぎ、蓋をしたら、
そのまま２分～３分ほど浸出し、
好みの濃さになるまで待ちます。
スターアニスのおすすめブレンドには下記があります。
①
スターアニス (20%) + シナモン (20%) + ジンジャー (20%) + カルダモン (20%) + クローブ (20%)
さっぱりとした飲み味と体を温める効果があります。
② スターアニス (20%) + 花椒 (20%) +
クローブ (20%) + フェンネル (20%) + シナモン又は陳皮 (20%)
五香粉
(ゴコウフン)と呼ばれる中国で人気のハーブティーです。
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